So himmlisch süß kann Mode sein: Der Londoner Cupcake-Bäcker Hummingbird's Bakery (Beim nächsten London-Besuch unbedingt die Filiale in Notting Hill besuchen!) hat den kleinen cremigen Köstlichkeiten völlig neue Dimensionen verliehen und sie sogar auf den Thron der High Fashion gehoben: Dank Hummingbird's haben es die Cupcakes sogar bis in ein Modeshooting der UK VOGUE geschafft.
Auch hierzulande werden Cupcakes immer gefragter. In Stuttgarts Innenstadt lädt zum Beispiel die Cupcake Boutique zu kleinen aber feinen Sünden ein.
Als sommerliches Mitbringsel aus London verwöhnt Paula's Laden seine treuen Follower untenstehend mit einem original Hummingbird's Rezept. Damit die herrliche Köstlichkeit auch bald in Ihrem zu Hause Einzug hält. Vielleicht sollten wir Sie noch vorwarnen: Cupcakes machen süchtig - genauso wie verführerische Mode.
Paula's Laden wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Vanilla Cupcakes
120g Mehl
140g Zucker
1 1/2 TL Backpulver
eine Prise Salz
40g Butter, Raumtemperatur
120ml Vollmilch
1 Ei
1/4 TL Vanillearoma
Ofen auf 170°C vorheizen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter auf niedriger Stufe vermischen, bis eine „sandige“ Konsistenz erreicht und alles gut vermengt ist. Die Hälfte der Milch hinzufügen und gut vermengen.
Das Ei, Vanillearoma und restliche Milch in einer Schüssel gut vermengen, dann zu der Mehlmischung hinzufügen und gut mixen, bis ein homogener Teig entsteht (Cupcakes niemals ÜBERmixen! Sie werden sonst hart.)
Teig in Muffinform füllen, jeweils ca. 2/3 voll, und 20-25 Minuten backen. Berühmterweise, bis ein Zahnstocher ohne Teigreste wieder aus dem Wundertörtchen rauskommt.
Cupcakes in der Muffinform abkühlen lassen und erst vollkommen ausgekühlt mit Frosting versehen
Cream cheese frosting
300g Puderzucker (gesiebt)
50g Butter (Raumtemperatur)
125g Frischkäse Doppelrahmstufe (kalt)
Puderzucker und Butter auf mittlerer Stufe vermischen, Frischkäse hinzufügen und so lange mixen, bis die creme eine homogene Masse ist. Auf mittlerer Stufe so lange weiterrühren, bis das Frosting leicht und „fluffy“ ist, mindestens 5 Minuten lang.
PS: Weitere unbeschreiblich köstliche Rezepte finden Sie im Backbuch der Hummingbird's Bakery, wie z.B. das Rezept der "Red Velvet" Cupcakes. Unbedingt ausprobieren!
